Descriptif de la mission
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
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GESTION COMMERCIALE ET ANIMATION DU RAYON
- Piloter l'activité des rayons charcuterie et fromagerie à la coupe.
- Garantir l'attractivité des étals (théâtralisation, fraîcheur, mise en valeur des produits du terroir et AOP/AOC).
- Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle grâce à un conseil personnalisé et chaleureux.
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PILOTAGE DE LA PERFORMANCE ÉCONOMIQUE
- Gérer les achats, le suivi des stocks et les relations avec les fournisseurs.
- Fixer les prix de vente, piloter les marges, le chiffre d'affaires et maîtriser la casse.
- Organiser et analyser les inventaires périodiques.
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MANAGEMENT D'ÉQUIPE
- Encadrer, animer et développer une équipe de 4 collaborateurs (vendeurs).
- Établir les plannings de travail dans le respect du droit du travail.
- Transmettre le savoir-faire métier et former l'équipe aux techniques de vente et de découpe.
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HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
- Veiller au respect strict de la réglementation sanitaire, des normes HACCP et de la traçabilité des produits.
PROFIL RECHERCHÉ
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FORMATION &
EXPÉRIENCE
- Titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro en alimentation/commerce, ou niveau équivalent.
- Expérience exigée de 3 à 5 ans minimum sur un poste similaire (en grande distribution ou commerce traditionnel).
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COMPÉTENCES TECHNIQUES
- Excellente connaissance des produits (fromages, salaisons, spécialités régionales, saisonnalités).
- Maîtrise des règles d'hygiène (HACCP) et de gestion d'un centre de profit.
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SAVOIR-ÊTRE
- Véritable commerçant dans l'âme, passionné par la gastronomie et le sens du service.
- Leadership, aisance relationnelle et rigueur d'organisation.