Descriptif de la mission
Nous recrutons pour l'un de nos clients, un hypermarché situé à Sucy-en-Brie, un Responsable Boulangerie (H/F) en CDI.
Rattaché(e) à la direction du magasin, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement du rayon boulangerie et de l'organisation de la production.
Véritable manager de terrain, vous pilotez l'activité quotidienne, assurez la qualité des produits, gérez les approvisionnements et encadrez une équipe de 16 collaborateurs.
Les compétences en pâtisserie sont fortement appréciées afin de participer au développement de l'offre du rayon.
Vos missions
- Organiser la production quotidienne de boulangerie et, si possible, de pâtisserie.
- Encadrer, animer et accompagner une équipe de 16 collaborateurs.
- Participer à la fabrication, à la cuisson et à la mise en rayon.
- Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits.
- Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.
- Réaliser les inventaires et limiter les pertes.
- Élaborer les plannings et organiser l'activité du laboratoire.
- Développer les ventes grâce à une offre attractive.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et HACCP.
- Assurer l'entretien du matériel et le suivi de son bon fonctionnement.
- Suivre les indicateurs du rayon et proposer des axes d'amélioration.- Titulaire d'un CAP/BEP Boulangerie-Pâtisserie minimum.
- Vous justifiez d'une expérience réussie de 2 à 5 ans sur un poste similaire, en grande distribution ou en artisanat.
- Vous maîtrisez les techniques de fabrication en boulangerie. Des compétences en pâtisserie sont un véritable atout.
- Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre esprit d'équipe.
- Vous avez de bonnes qualités managériales et savez fédérer une équipe d'une quinzaine de collaborateurs.
Ce poste vous correspond ?
N'attendez plus et transmettez-nous votre candidature dès aujourd'hui !