Descriptif de la mission
Seconder le responsable dans le pilotage de l'activité et assurer son relais en son absence. Encadrer, animer et faire monter en compétences l'ensemble des équipes. Suivre le compte d'exploitation : chiffre d'affaires, marge, frais de personnel et démarque. Garantir la satisfaction client et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.