Descriptif de la mission
Vous êtes un passionné de cuisine, un adepte de la mise en place carrée et vous cherchez à exprimer votre savoir-faire loin du stress de la salle, mais avec la rigueur d'une production de qualité ?
Nous recherchons notre futur talent en cuisine pour notre rayon charcuterie-traiteur. Ici, votre terrain de jeu, c'est le laboratoire.
Vous êtes le moteur de la production "maison"
Production Culinaire : Réalisation de A à Z des plats cuisinés, terrines, entrées froides et préparations charcutières. Maîtrise Technique : Gestion des cuissons (basse température, rôtissage, sauter), découpe des viandes et des légumes, et élaboration des sauces. Gestion des Volumes : Assurer la production quotidienne pour garantir un étal généreux et varié, tout en limitant la démarque. Qualité & Sécurité : Application stricte des normes HACCP, gestion des stocks, contrôle des réceptions et traçabilité totale. Autonomie créative : Possibilité de proposer de nouvelles recettes et de travailler des produits de saison. Équipement : Travail en laboratoire équipé, avec des matières premières de qualité. Contrat : CDI à temps plein.