Descriptif de la mission
Description du poste
Chef d'Orchestre et Visionnaire Rattaché(e) à la Direction, vous êtes le garant de l'excellence opérationnelle et marchande sur l'ensemble de nos secteurs Traditionnels (Boucherie, Boulangerie-Pâtisserie-Viennoiserie, Poissonnerie, Fromagerie, Charcuterie-Traiteur, Fruits & Légumes). 1. Stratégie et Identité Culinaire***Piloter la politique commerciale du secteur pour en faire une destination incontournable.***Valoriser les fabrications maison et les circuits courts : vous êtes le garant du "Goût Anticiper les tendances (snacking qualitatif, bio, local) et théâtraliser l'offre selon les saisons. 2. Pilotage de la Performance***Maîtriser les indicateurs clés (CA, marges, taux de casse) et optimiser la rentabilité des laboratoires de préparation.***Garantir une tenue de rayon irréprochable et le respect strict des normes HACCP. 3. Management et Transmission***Fédérer et faire monter en compétence une équipe d'experts et d'artisans passionnés.***Insuffler une culture de la satisfaction client où le conseil prime sur la simple mise en rayon. Description du profil L'Expertise : Vous possédez une solide expérience en gestion de produits frais (Trad), idéalement acquise en Grande Distribution ou en structure artisanale de grande envergure.***Le Leadership : Manager de terrain, vous savez parler "produit" avec vos artisans et "stratégie" avec la Direction.***La Rigueur : Vous maîtrisez les mécanismes de marge et de transformation spécifiques au secteur frais.***La
Formation : Bac +2 à Bac +5 (Commerce/Gestion) ou une solide expérience de terrain confirmée par une expertise technique reconnue. Pourquoi nous rejoindre ? Une opportunité rare.***Une trajectoire de Leader : Ce poste est évolutif à moyen terme vers des fonctions de Membre du Comité de Direction (CODIR) . Nous cherchons notre futur(e) partenaire stratégique.***Une Culture d'Entrepreneur : Ici, la Direction valorise l'autonomie, la prise d'initiative et l'audace commerciale. Vous n'exécutez pas un plan, vous le créez.***Le "Vrai" Métier : Une enseigne qui redonne ses lettres de noblesse à l'artisanat et au savoir-faire technique. Rémunération & Avantages***Rémunération attractive selon profil (fixe sur 13 mois + primes de gratification Dispositifs de Participation & Intéressement.***Mutuelle, prévoyance et avantages CSE.***Un environnement de travail stimulant au sein d'un magasin leader.