Descriptif de la mission
Société de Beaupréau-en-Mauges spécialisée dans la transformation et la valorisation de produits porcins recrute un chef d'équipe boucher charcutier H/F
Entreprise à taille humaine qui attache une grande importance à la qualité de ses produits, au savoir-faire artisanal et à l'esprit d'équipe.
Vos missions
Rattaché(e) à la direction de production, vous serez responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de l'atelier de découpe.
Vos principales missions seront
Assurer, en équipe, la découpe des carcasses
Savoir réaliser les opérations de transformation : saucisserie, charcuterie, mise sous vide et préparation des colis pour aider à chaque poste
Apporter un appui au charcutier en poste, suivre son activité et veiller à la traçabilité des produits
Veiller au bon fonctionnement de l'atelier de découpe (découpe, prépa froide, charcuterie et conditionnement)
Garantir le respect des règles d'hygiène et des bonnes pratiques
Contrôler les découpes, les fabrications et les mises sous vide avant l'expédition ; vérifier les bons de sortie
En binôme, faire le point sur les commandes et assurer la communication avec le service administratif en cas de besoin de réapprovisionnement
Assurer le chargement des carcasses ou des colis, en vérifiant que les commandes soient en conformité avec le bon de livraison (abats, sang, coupes, etc)
Contrôler le bon fonctionnement du matériel, assurer ou faire assurer les réparations si nécessaire, et suivre le plan de maintenance
Gérer l'équilibre matière
Gestion du planning de découpe en collaboration et s'assurer que ce soit prêt pour la livraison
CDI à temps plein
Poste à responsabilités dans une entreprise dynamique et à taille humaine
Environnement de travail convivial
Rémunération selon expérience
Horaires matin
35h
Profil recherché
Formation boucher, charcutier ou équivalent
Expérience significative en découpe de viande (idéalement porc)
Première expérience réussie en management d'équipe appréciée
Sens de l'organisation et esprit d'équipe
Rigueur et respect des normes d'hygiène