Descriptif de la mission
Vos
Missions
Gestion du rayon Garantir l'attractivité commerciale du rayon : Présentation, assortiment, fraîcheur, disponibilité et lisibilité des prix. Mettre en place et suivre les opérations promotionnelles et les actions commerciales afin de dynamiser les ventes Participer à la théâtralisation du rayon, des vitrines et à la mise en valeur de l'offre produits Contribuer au développement du chiffre d'affaires, des marges et de la rentabilité du rayon Proposer et mettre en oeuvre des actions correctives pour améliorer les ventes et la performance économique du rayon. Optimiser la politique tarifaire et veiller à la cohérence des prix de vente avec le positionnement commercial du rayon Assurer une veille concurrentielle sur les prix Gestion des stocks et des approvisionnements Gérer les approvisionnements, les stocks de produits et les inventaires Optimiser et suivre les commandes Veiller à la rotation des produits et à la réduction de la démarque Suivre et analyser les rendements carcasses, les pertes à la découpe et la valorisation des morceaux Anticiper les besoins selon la saisonnalité et les opérations commerciales Management d'équipe Prendre des décisions opérationnelles Diriger les activités opérationnelles lors de l'absence du responsable boucher Accompagner, animer et motiver l'équipe boucherie au quotidien Organiser le travail et participer à l'élaboration des plannings en fonction de l'activité commerciale Former les nouveaux collaborateurs et transmettre les bonnes pratiques du métier Qualité, Hygiène et sécurité Garantir l'hygiène du laboratoire, des vitrines et des équipements Assurer le suivi des DLC, de la traçabilité et des procédures qualité Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et des procédures internes Relation Client Accueillir, conseiller et fidéliser notre clientèle Valoriser les produits grâce à votre expertise métier Etre attentif aux tendances de consommation et aux attentes de nos clients